DESAFIOS

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PASEO DE LA REFORMA

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 PASEO DE LA REFORMA HISTORIA Los emperadores vivían en el castillo y para llegar a este inmueble los caminos eran muy diferentes a la forma que tienen actualmente. Reforma era un camino de tierra custodiado por muchos árboles y arbustos, alrededor de ellos no había nada, solamente áreas verdes de una gran extensión. Por eso, Maximiliano decidió que era momento de construir el Paseo de la Emperatriz, nombre con el que nació esta vialidad, cuya forma de línea recta debía conectar al Castillo de Chapultepec con la Glorieta del Caballito. El ingeniero Luis Bolland Kuhmackl, los arquitectos Carl Gangolf, Ramón Rodríguez, así como Santiago Rebull, Miguel Noroña y Felipe Sojo, artistas de la Academia de San Carlos, fueron los hombres que se encargaron de trazar y dar vida al Paseo de la Reforma. Como mencionamos al principio, esta vialidad tuvo influencia europea desde que el emperador ordenó su construcción, pues pidió que tuviera muchos árboles, un amplio camellón (como l...
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TACOS

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MESTIZAJE CULINARIO El sabor de la comida mexicana está impregnado de historia, cultura y tradición. Un sabor que ha sido enriquecido con el intercambio cultural que inició con la llegada de los españoles hace 500 años. Ellos aportaron el ajo, la cebolla, el aceite, entre otros productos, que dieron origen a la fusión de dos culturas que hoy podemos disfrutar en la mesa. Es imposible imaginar la comida mexicana sin la influencia de los sabores de España y viceversa. Así que cada vez que disfrutes de un taco o un guacamole, recuerda que estás probando un pedacito de la larga historia de la fusión de dos culturas, algo que nos debe hacer sentir orgullosos tanto a españoles como a mexicanos. HISTORIA El taco hizo que, durante la época de la conquista, existiera la primera taquiza o el acto de comer en un colectivo tacos; iniciado por Hernán Cortes en Coyoacán. Los primeros tacos eran de mole, guajolote y hasta de xoloitzcuintle (raza de perro). Antes de llegar a un estatus ...
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HAMBURGUESAS

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  HISTORIA  EL ORIGEN EUROPEO DE LA HAMBURGUESA Si hablamos de la hamburguesa moderna, tal y como la consumimos hoy en día entre dos rebanadas de pan y aderezada con todo tipo de ingredientes, seguramente pensemos en América. Sin embargo, antes de que la hamburguesa aterrizara en el continente americano entre finales del siglo XIX y principios del XX, está ya había hecho sus primeras apariciones en Europa como un simple filete de carne, todavía sin pan y sin los característicos aderezos con los que se acompaña en la actualidad. En torno a su nacimiento existen diversas teorías discutibles. Una de las historias sobre el nacimiento de la hamburguesa nos hace viajar hasta el libro gastronómico "De re coquinaria", obra del gastrónomo romano Marcus Gavius Apicius; se trata, según algunos historiadores, de la primera referencia documentada de la hamburguesa. Otra de las teorías o mitos señala que la hamburguesa fue un invento surgido de la necesidad de contar con un ali...
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