PASTEL INDIO
PASTEL INDIO/ PASTEL AZTECA HISTORIA El origen del pastel azteca se pierde en la noche de los tiempos, pero algunas fuentes dicen que su origen se le otorga a Oaxaca y Baja California, pero la verdad es que es una platillo típico de todo el país, ya sabemos que nuestros antepasados basaban su dieta en el maíz , así que para hacerlo más sabroso preparaban en una xoctli (olla) un guajolote entero acompañado de tortilla y rebanadas de verduras de la región en los inicios de este platillo, en la actualidad se come de muchas formas y tiene muchas variantes. Los comensales suelen comparar este delicioso alimento con la lasaña, pero mexicana, que se prepara con tortilla en vez de pasta, se acompaña con pollo u otro tipo de carne y se condimenta con chile poblano. Un platillo económico e ideal para reuniones. Hay que tener en cuenta que las formas de preparación pueden ser diferentes según cada región, pero básicamente contienen los mismos ingredientes; la tortilla es la estrella d
